Výživa

Jak udělat výzvu k intoleranci lepku

Jak udělat výzvu k intoleranci lepku



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pokud máte chronické zažívací potíže, zvažte účast na výzvě nesnášenlivosti lepku.

Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Přibližně jeden ze 133 lidí trpí celiakií a podle Centra pro celiakální výzkum a léčbu má neuvěřitelných 18 milionů lidí - 6% americké populace - citlivost na lepek. Pokud si myslíte, že můžete trpět nesnášenlivostí lepku, měli byste nejprve promluvit se svým lékařem. Můžete také vyzkoušet domácí lepek. To zahrnuje odebrání veškerého lepku ze stravy po dobu nejméně čtyř týdnů a poté opětovné zavedení, aby se zjistilo, jak tělo reaguje. Přestože testy na alergii mohou být nepřesné a získání biopsie na celiakii je zahrnutým procesem, provádění glutenu je doma způsob, jak zkontrolovat, zda byste se měli glutenu vyhýbat.

Znát vaše zrna

1.

Vypište obilí, abyste se jim vyhnuli, a umístěte je na lednici. Lepek je bílkovina, která se nachází v řadě obilných zrn, včetně pšenice, žita, ječmene a kamutu. I některá jídla označená jako „bezzrnná“ mohou stále obsahovat špalda nebo einkhorn, což jsou prastaré formy pšenice. I když se tato zrna považují za „lepek“, měli byste se jim vyhnout kvůli problému s lepkem - a pokud skončíte s nesnášenlivostí lepku.

2.

Vytvořte seznam možných přísad obsahujících lepek. Podle odborníka na lepek Dr. Amy Myers může být z lepku odvozeno mnoho přísad, včetně práškového pečiva, karamelové příchuti a barvy, diglyceridů, umělé barvy / příchuti, maltodextrinu a potravinového škrobu.

3.

Vyvarujte se zpracovaných potravin, abyste se ujistili, že náhodně nepijete lepek ve svých oblíbených pochutinách.

Odstraňte veškerý lepek

1.

Vystřihněte lepek pomocí svých seznamů. Výzva nesnášenlivosti lepku nebude úspěšná - nebo vám neposkytne informace, které si přejete - pokud se skutečně nevyhnete lepku po dobu čtyř až šesti týdnů. Podvádění, křížová kontaminace v restauracích nebo v domě přítele, nebo nesnažení se čtením štítků, může znamenat, že pravidelně přijímáte lepek.

2.

Prohlédněte si své objednávky v restauracích a ujistěte se, že server i personál kuchyně pochopili, že se lepku vyhýbáte. Lepek lze skrýt v potravinách, jako jsou míchaná vejce, dušená nebo vařená zelenina - pokud se vaří pomocí vody, která zbyla z vaření těstovin - mořské plody, které se často potahují moukou, aby se zabránilo slepení, a smažené potraviny, které se často vaří ve stejném oleji jako obalované potraviny.

3.

Prozkoumejte svou kuchyni. Sklenice na koření mohou být zdrojem křížové kontaminace; vyhýbejte se arašídovému máslu, mayo a želé, které byly použity s nečistým nožem. Ostatní domácí spotřebiče, jako jsou toasty a dřevěné krájecí desky, mohou skrýt skrytý lepek.

Proveďte výzvu

1.

V pondělí znovu vložte do své stravy lepek, jakmile jste se ho zdrželi déle než měsíc. To vám řekne, zda vaše tělo může tolerovat lepek, nebo zda je spouštěčem zánětu a symptomů od zažívacího traktu po vypuknutí kůže a bolest kloubů. Od pondělí do čtvrtka vám dá nejlepší představu, zda vaše tělo dokáže tolerovat lepek, protože některé imunitní reakce jsou okamžité a jiné jsou zpožděné. Nezapomeňte jíst značnou část lepku, jako dva plátky chleba na sendviči, ale po celý den se na lepek nenamáhejte.

2.

Přihlaste se do protokolu po lepku. Většina lidí má významnou a znatelnou reakci v první den lepku, který může zahrnovat bolesti hlavy, kašel, sliznice, zažívací potíže nebo různé příznaky. První lidé nemají první den velkou reakci.

3.

Počkejte čtyři dny a proveďte další výzvu. Chcete-li opravdu vědět, zda dokážete tolerovat lepek, počkejte do čtvrtka a znovu jte část lepku. Pokud ani jeden den nemáte žádné znatelné reakce, máte jasno. Pokud tak učiníte, pravděpodobně budete chtít z vaší stravy odstranit lepek - ujistěte se, prosím, se svým lékařem.

Potřebné věci

  • Seznam potravin obsahujících lepek
  • Kuchařka bez lepku

Spropitné

  • Úplné zotavení z nesnášenlivosti lepku může trvat šest až šest měsíců v závislosti na závažnosti vašeho stavu. Pokud jste se cítili lépe po výzvě a měli znatelnou reakci na znovuzavedení lepku, vaše cesta k uzdravení z nesnášenlivosti lepku teprve začala. Pravděpodobně se budete cítit dramaticky lépe po šesti měsících, pokud budete usilovat o to, aby se lepek nedostal z potravy. Pokud vaše tělo na glutenovou výzvu reaguje negativně, možná budete chtít prodiskutovat konkrétní vyšetření na celiakii se svým lékařem.