Výživa

Jaký olej těří?

Jaký olej těří?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Každý typ tuku má jiný vliv na hmotnost.

Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Kalorií z jakéhokoli oleje přispěje k přibírání na váze, pokud konzumujete příliš mnoho. Některé oleje se však s větší pravděpodobností balí na libry, zatímco jiné vám mohou pomoci zhubnout, pokud jsou konzumovány jako součást vyvážené stravy. Stejně jako poměr dobrých a špatných tuků ve vaší stravě ovlivňuje zdraví vašeho srdce, různé typy tuků v rostlinném oleji ovlivňují vaši hmotnost.

Kalorií v oleji

Pokud uvažujete pouze o kaloriích, všechny oleje jsou stejné. Některé oleje váží o něco více než jiné, takže na nutričních štítcích různých značek můžete vidět malý rozdíl v kaloriích. Ale můžete přijít na to, že dostanete 120 kalorií za 1 polévkovou lžíci všech typů olejů. Oleje neobsahují bílkoviny ani uhlohydráty, takže všechny kalorie pocházejí z tuků. Získáte asi 13 gramů celkového tuku v každé polévkové lžíci oleje. Asi 20 až 35 procent z vašich celkových denních kalorií by mělo podle tuků pocházet z tuků.

Typ tuku

Výběr oleje, který s největší pravděpodobností způsobí přírůstek na váze - nebo vám pomůže ztratit - přijde na identifikaci množství každého typu tuku v oleji. Konzumace nasyceného tuku z jakéhokoli zdroje zvyšuje riziko obezity, zatímco nenasycené tuky nejsou spojeny s přibýváním na váze, jak uvádí Field et al. v dubnovém čísle vědeckého časopisu Obezita. Mononenasycené tuky s větší pravděpodobností pomohou zhubnout než polynenasycené tuky, informujte Krishnan a Cooper v vydání „European Journal of Nutrition“ z prosince 2013. Ve studii z května 2013 „Výzkum obezity a klinická praxe“ dospěli Munro a Garg k závěru, že omega-3 polynenasycené tuky zřejmě nepodporují hubnutí.

Tukový profil olejů

Rostlinné oleje, které jsou při pokojové teplotě kapalné, mají nízký obsah nasycených tuků, ale obsahují různé podíly mononenasycených a polynenasycených tuků. Získáte 1 až 2 gramy nasycených tuků na lžíci oleje bez ohledu na to, jaký typ dáváte přednost. Slunečnicový, lněný, hroznový a světlicový olej má nejvíce polynenasycený tuk s 9 až 10 gramy v 1 polévkové lžíci. Dva nejlepší zdroje mononenasycených tuků jsou řepka a olivový olej. Olej z řepky má 8,9 gramů mononenasycených mastných kyselin na jednu polévkovou lžíci, zatímco olivový olej poskytuje 9,9 gramů ve stejné porci. Arašídový olej je dalším nejlepším zdrojem se 6 gramy mononenasyceného tuku v 1 polévkové lžíci.

Jeden olej, kterému je třeba se vyhnout

Výzkum ukazuje, že palmový olej, který obsahuje 6,7 gramu nasyceného tuku na polévkovou lžíci, může způsobit přírůstek hmotnosti. V jedné studii vědci připravili muffiny za použití palmového oleje nebo slunečnicového oleje. Účastníci, kteří konzumovali muffiny palmovým olejem, získali dvakrát více viscerálního tuku než ti, kteří jedli muffiny obsahující slunečnicový olej, podle online vydání časopisu „Diabetes” v únoru 2014. Předchozí studie publikovaná de Witem, Derrien et al. v září 2012 vydání Amerického časopisu pro fyziologii (American Journal of Physiology) uvádí, že laboratorní myši krmené palmovým olejem získaly větší váhu než myši, které jedly olivový olej a světlicový olej.