Výživa

10 druhů potravin, které mají vysoké trans-tuky


Hlavním zdrojem trans-tuků v americké stravě jsou zpracované nebo balené potraviny.

Ačkoli se malé množství trans-tuků vyskytuje v potravinách přirozeně, většina z nich jsou tekuté tuky, které byly přeměněny na pevné látky chemickým procesem známým jako hydrogenace. Bylo prokázáno, že konzumace trans-tuků zvyšuje krevní lipidy, podporuje zánět a způsobuje abnormality krevních cév, které zvyšují šance na rozvoj srdečních chorob a dalších chronických stavů. Pokyny pro výživu pro Američany a Institut zdraví doporučují vyhýbat se všem tukům v maximální možné míře; proto lze jakoukoli potravinu obsahující více než 0,5 gramu na jednu porci považovat za vysoce obsahující tuk.

Stick margaríny a zeleniny zkrácení

Trans-tuk v margarinu a zkrácení umožňuje produktům zůstat při pokojové teplotě tuhé. Margarín byl vytvořen jako alternativa másla ke snížení množství nasyceného tuku ve standardní stravě. Nasycený tuk je známý tím, že zvyšuje hladinu nezdravého cholesterolu v naší krvi, známý jako LDL. Trans-tuk v margarinu však nejen zvyšuje hladinu LDL cholesterolu, ale také snižuje dobrý cholesterol, HDL.

Obchodní pekárenské zboží

Komerční pečivo, jako jsou balené svačiny, sušenky, pečivo, muffiny a koláče, často obsahuje zkrácené nebo částečně hydrogenované oleje, naložené trans mastnými kyselinami. Tuhé transmastné tuky jsou stabilnější než tekuté tuky, což umožňuje výrobcům uchovávat produkty na policích déle, aniž by došlo ke zhoršení chuti. Chlazené těsto, jako je těsto na pizzu, skořicové rolády a sušenky, může také obsahovat trans-tuk.

Živočišné produkty

Mléko, mléčné výrobky a maso obsahují přirozeně se vyskytující transmastné oleje, které se vyrábějí v žaludcích pasoucích se zvířat, jako jsou krávy, kozy a ovce. Podle studie zveřejněné v roce 2011 v článku „Pokroky ve výživě“ neexistuje žádná známá souvislost mezi zvýšením srdečních chorob nebo arteriosklerózou s těmito přirozeně se vyskytujícími tuky, na rozdíl od pozitivní asociace pozorované u transmastných tuků vyrobených člověkem.

Fast Food

Dobrou zprávou je, že některé řetězce restaurací přestaly smažit jídlo v hydrogenovaných olejích a pokusily se snížit obsah tuku v jejich produktech. Mnoho dalších však pomalu přijímá zdravější alternativy. Hranolky, kuřecí nugety, křupavé kuře nebo ryby a dokonce i hamburgery mohou obsahovat trans-tuky.

Dortové směsi a polevy

Balené směsi dortů a polevy často obsahují trans-tuky, aby se zvýšila jejich skladovatelnost. Také si dávejte pozor na krabicové palačinky, vafle, muffiny a sušenky.

Mražené jídlo

Zmrazené pizzy, zmrazené večeře, hašišové hranolky, hranolky a kuřecí nugety mají notoricky vysoký obsah tuků. Při výběru mražených potravin zkontrolujte štítek, zda neobsahují produkty neobsahující tuk.

Občerstvení

Bramborové lupínky, sýrové kudrlinky, sušenky, mikrovlnný popcorn a bonbóny často obsahují trans tuky. Někteří výrobci však učinili krok, aby ze svých produktů odstranili všechny trans tuky.

Polevy a poklesy

Zkontrolujte, zda na štítcích šlehaček, salátů, omáčky a fazolových bobů nejsou trans-tuky. Při stolování přeskočte krémové dresinky a šlehačky, abyste se vyhnuli nežádoucímu tuku.

Kávové smetany a nápoje

Tekuté kávové krémy často obsahují částečně hydrogenované oleje, také známé jako trans-tuk. Práškové krémy mohou obsahovat také trans-tuky, aby je mohly uchovávat na policích několik měsíců najednou. Některé směsi čokoládových nápojů - prášky a sirupy - mají také tuk.

Snídaně jídla

Některé snídaňové bary a cereálie uváděné na trh jako zdravý začátek vašeho dne mohou obsahovat skryté zdroje trans-tuků. Vyhýbejte se sendvičům podávaným v řetězech rychlého občerstvení a zabaleným nebo zmrazeným sendvičům, které mohou obsahovat až 3 gramy trans-tuků na sendvič.

Snížení obsahu tuku ve vaší stravě

Vždy zkontrolujte nutriční štítek, abyste určili gramy trans-tuků v porci, ale mějte na paměti, že potraviny obsahující méně než 0,5 gramů trans-tuků na porci mohou být stále označeny jako trans-tukové.