Výživa

Je celozrnná hnědá rýže dobrá pro bezlepkovou dietu?

Je celozrnná hnědá rýže dobrá pro bezlepkovou dietu?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hnědá rýže je bezlepkové jídlo a poskytuje vitamíny a minerály.

NA / PhotoObjects.net / Getty Images

Celozrnná hnědá rýže je plnicí a univerzální zrno bezpečné pro bezlepkovou stravu. Hnědá rýže vám poskytne vegetariánský protein, ale ne protein, který způsobuje příznaky u lidí citlivých na lepek. Z hnědé rýže dostanete zdravou výživnou vlákninu, vitamíny a minerály. Přestože je rýže sama o sobě bez lepku, přečtěte si štítek balené potraviny s hnědou rýží, abyste se ujistili, že neobsahuje lepky.

Lepek

Lepek je bílkovina nalezená v obilninách, pšenici, žito, ječmeni, tritikale, bulguru, farině, kamutu, krupici a špaldě. Je také v potravinářských přídatných látkách a složkách vyrobených z lepku obsahujících zrn. Podle University of Chicago Celiac Disease Center, lidé, kteří jsou citliví na lepek, mají imunitní reakci po jídle, která může způsobit příznaky, jako je průjem, bolest břicha, nadýmání, plyn, bolesti hlavy, únava a kožní vyrážka. Abyste předešli příznakům, musíte dodržovat striktně bezlepkovou dietu a vyhýbat se všem zdrojům bílkovin.

Protein v hnědé rýži

Hnědá rýže je bezlepkovou alternativou k celozrnné pšenici a pšeničným výrobkům a poskytuje vám stejné množství bílkovin na porci jako pšenice. Z 1 šálku vařené hnědé rýže dostanete 5 gramů vegetariánské bílkoviny. Většina lidí potřebuje podle Ústavu medicíny nejméně 0,8 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti denně. Pokud vážíte 150 liber, potřebujete nejméně 55 gramů bílkovin denně; jíst 1 šálek hnědé rýže by splnilo 9 procent denní potřeby bílkovin.

Živiny

Hnědá rýže, na rozdíl od bílé rýže, stále obsahuje rýžové otruby a rýžové klíčky, což z ní činí celé zrno. Obecně platí, že čím méně zpracování obilí podléhá, ​​tím vyšší je obsah živin. Jeden šálek hnědé rýže vám poskytne 218 kalorií a 3,5 g vlákniny, což pomáhá regulovat trávení a snížit hladinu cholesterolu. Z jedné porce hnědé rýže získáte také více než 15 procent denní hodnoty doporučené pro vitamín B niacin a minerály hořčík, fosfor, selen a mangan.

Křížová kontaminace

Na rozdíl od ovsa není rýže obvykle sklízena nebo mleta za použití stejného zařízení jako zrna obsahující lepek. To znamená, že potenciální riziko křížové kontaminace celozrnné hnědé rýže je nízké. Během zpracování nebo balení potravin však může dojít ke kontaminaci lepkem. Přečtěte si štítek, abyste se ujistili, že produkt uvádí, že neobsahuje lepek. V případě pochybností se obraťte na společnost, která produkt vyrobila, a vyhněte se konzumaci potravin, o kterých si nejste jisti, abyste se vyhnuli potenciálním vedlejším účinkům.